Kurkuma (Curcuma longa), nebo také indický šafrán, patří mezi nejlevnější koření. Plody jsou podobné zázvoru. Pochází z jižní Asie. Používá se jako samostatné koření nebo v různých směsích (Kari). Velmi často se používá jako barvivo.
Vliv na zdraví
Kurkuma je antioxidant, podporuje imunitní systém, funkci jater, kardiovaskulárního systému a působí příznivě na trávení. Podporuje tvorbu žluči a to způsobuje lepší trávení tuků.
Kurkumu by ve větším množství neměli konzumovat lidé užívající léky na ředění krve.
Využití
Kurkuma je vhodná na dochucení těstovin nebo rýže.
Nutriční hodnoty ve 100g
- Energie: 356 kcal
- Bílkoviny: 7,8 g
- Sacharidy: 58 g (11 g cukry)
- Tuky: 10 g
- Vláknina: 6,7 g
